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24년 유기농법으로 농사지은 농부가 재배한 유기농홍감자 판매합니다.
감자껍질은 영양분을 보호하는 역할을 하고 있습니다.
특히 칼륨과 단백질은 껍질 바로 안쪽에 집중적으로 분포되어 있어 껍질을 벗겨서 삶은 경우와 껍질째 삶았을 때
맛과 영양면에서 차이가 나니 감자를 삶을 때는 껍질째 삶아 주시면 더욱 좋습니다
감자보관법
바람이 잘 통하는 곳에 보관하시고
종이봉투에 사과 1-2개와 같이 보관하면 싹이 나는 것을 방지한다고 합니다
사과에서 나오는 에틸렌가스에 의해 감자의 발육을 방해하라는 작용이 있기 때문입니다
껍질을 까놓은 감자는 찬물에 담가 물기를 뺀후 비닐봉지에 넣어 냉장보관합니다
겉껍질은 적색이고 속은 노란색을 띠고 있습니다
겉껍질째 채를 썰어서
소금간을 한후 볶았습니다
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